已经处理好的鸡杂一一摆放在案板上，鸡心、鸡肝、鸡肠等散发着淡淡的肉香。
只见余曼曼手起刀落，将泡菜切成均匀的小段，然后把鸡杂也迅速切成合适的大小。
一切准备就绪后，锅中倒油，待油热至微微冒烟时，放入切好的葱姜蒜爆香。刹那间，“呲啦”一声响，香气四溢。
紧接着，余曼曼毫不犹豫地将鸡杂倒入锅中，快速翻炒起来。
内脏在高温下迅速变色，散发出诱人的香味。
随着不断地翻炒，鸡杂渐渐熟透，这时厨师加入适量的生抽和料酒去腥提鲜。
随后，主角——泡菜登场了！那一片片金黄酸辣的泡菜被投入锅中，与鸡杂一起欢快地舞蹈。
它们相互碰撞、融合，酸味和辣味交织在一起，形成了一种独特而美妙的风味。
为了让这道菜更加美味可口，余曼曼还添加了一些调料，如盐、糖、胡椒粉等，用以调整口味的平衡。
最后，再撒入一把翠绿的葱花作为点缀，一道色香味俱佳的炒泡菜鸡杂就大功告成了！
这道炒泡菜鸡杂端上桌的时候，热气腾腾，酸香扑鼻。
夹一块入口，泡菜的酸爽脆嫩与鸡杂的鲜嫩多汁完美结合，让人食欲大增，忍不住一口接一口地品尝着这份美味佳肴。
菜放在饭锅里热着，就等客人来了就吃饭。
一会儿大堂哥来了。
“曼曼，来，把这条鱼做了，做个糖醋鱼，爷爷们都吃些。”
“好的，大堂哥，你去坐着。”余曼曼拿着鱼就进了厨房。
余曼曼把鱼放在案板上，用刀背敲晕它，刮去鱼鳞。鱼身滑溜溜的，好几次差点从手中溜走，但她还是稳稳抓住。
接着开膛破肚，清理出内脏，冲洗干净后，在鱼身上划几刀方便入味。
调好面糊，把鱼裹上面糊。锅中倒油，油温七成热时，将鱼缓缓放入锅中。
“嗞啦”一声，油花四溅，她小心躲避着。一面煎得金黄后翻面，直到两面
